初中时学校门口的煎饺铺每天人满为患,一份煎饺3.5元。那时候每天早餐一块钱,想吃煎饺就三天不吃早餐,然后享受一次煎饺加酸甜辣爽的蘸料。
如今可以煎饺自由,但铺子已经关门了。凭着记忆中的味道,配出此方。
愿大家都能拥有记忆中的味道😘
用料
饺子 | 够量 |
油 | 少量 |
蒜蓉酱 | 3勺 |
番茄酱 | 2勺 |
海南黄辣椒 | 根据吃辣程度 |
消灭过年的饺子+秘制蘸料 煎饺的做法
饺子煮熟晾开,平底锅煎出焦脆底
蒜蓉酱与番茄酱3:2比例,再加上海南黄辣椒酱,最好是市场现摏,包装好某光的味没那么浓
开吃
用油煎过的饺子配上酸甜酱,清爽的黄辣椒酱,多吃几个饺子吧
小贴士
1.饺子煮熟再煎比较方便,不用担心馅不熟
2.黄辣椒最好用菜场现摏的
3.这款蘸料不需要额外加盐