今天是情人节,休了好久,我来应个景,做个心相印面包。
表姐的一月关键词就是“忙”,各种年度报表和分析,忙完工作就快过年了,又得忙家务。终于盼来了过年,又长一岁,没有那么高的心气了,不再给自己制定计划,心安理得地懒过了七天。开工了,工作不能马虎,生活又没什么指标,可以由着自己继续懒下去。
赶上这个么节,我也正好有素材,就出来冒个泡,然后继续懒去了……
这个“懒”并不是什么都不做,还是会做给自己吃,有新想法也会实践,就是不再卷自己了,不逼自己一定要某种效率和结果。本就是个爱好,要什么KPI呢?
用料
面团原料(12个) | |
山茶花面包粉 | 300克 |
即发干酵母 | 3克 |
细砂糖 | 54克 |
盐 | 3克 |
奶粉 | 12克 |
全蛋液 | 36克 |
水 | 168克 |
黄油 | 30克 |
调色料 | |
可可粉 | 8克 |
水 | 8克 |
心相印面包的做法
整形要点:
(1)面团包好面团以后要松弛一下,不然面团太“紧”,不容易擀开,勉强擀开也会把面团擀破。
(2)双色面团擀开前搓成椭圆形是为了避免擀开太宽,过宽会使得成品比例失调不好看,当然,若就是喜欢那就是另一回事了。
(3)面团沿长边对折后再折的时候不需要两角对齐,错开一点更有利于造型美观。
(4)举一反三,50-60克的面团,包椰蓉馅、南瓜馅、紫薯馅等等,用同样的整形方法,做出来好看也好吃。
小贴士
1.水的用量要根据你用的面粉的情况来定,并非一成不变。
2.烘烤温度和时间要根据自家烤箱特点设置,不要照搬数据。