嘻嘻嘻，来蒸馒头呀的做法步骤及图解,美味正宗的嘻嘻嘻，来蒸馒头呀做法

据说，蒸馒头是十分困难且技术含量极高的操作。以至于，在之前想吃馒头的时候，被妈妈👩无情地拒绝。嘻嘻嘻，现在机会来了！技术装腰中，想吃不求人。p.s.其实真没我妈恐吓的那么可怕，只要注意几个小细节，变成蒸霸打遍天下嘻嘻嘻😜

用料  

嘻嘻嘻，来蒸馒头呀的做法  

1. 准备好第一步的材料。面粉，温水，酵母。

2. 做酵母汁。把酵母放入40度温水。彻底溶化。

3. 对，溶成这样。

4. 开始和面。把酵母汁分次倒入面粉中，用手翻拌。注意⚠️要向上翻拌！不要向下压！

5. 酵母汁用完后，换牛奶或水，继续边加边翻拌。注意⚠️不要向下压，向上翻拌！直到所有松散的面粉都消失，变成这种一坨坨的样子。

6. 开始下压，和面。把所有的坨坨都压到一起。

7. 用一块湿透的笼布，把它罩起来。

8. 放在暖气附近，可以帮助发酵。现在是3月初，还冷着呢。发酵时间根据温度和酵母的用量确定，我一般佛系发酵，随便几个小时。而且后面有高招可以克服发酵过酸的问题，所以佛系OK的。

9. 嘻嘻，发好了！变大了呢！可以多让它长大一会儿，没事儿。

10. 技术点！这个是碳酸氢钠小苏打。用量，就这么一丢丢就够了！

11. 当水里溶化。

12. 小苏打水准备好后，打开笼布嘻嘻。看到了发酵成蜂窝状的面面。

13. 在蜂窝面面上，均匀的撒满干面粉。为啥？因为要加小苏打水，还要进一步对面面动手！多动手才好吃😋

14. 在撒满干面粉的面面上，贴着盆边，倒入小苏打水。开始下压和面。

15. 和面手法如图，有点儿晕，随便看看就行。能和就行，手法不重要。

16. 和到自己开心的时候就行，大概这样。

17. 接下来，要准备笼布和蒸篦。笼布要搞湿一点，冲水就行。

18. 哎呀，蒸篦那张照糊了，大概感受一下。把笼布铺平在蒸篦上就行。

19. 下一步。造型。

20. 其实可以自由发挥。揉成粗条条。然后切成小块。

21. 我就这么一切。很随意。

22. 摆上蒸篦。尽量离远一点儿就行。

23. 然后。开始烧水。大家一定不要提前开火烧水，不然馒头等待上锅的时间不够，就会没有那么虚软。

24. 水开啦。给大家看看水量。

25. 上锅！不要急着盖锅盖！等着蒸汽从最中心腾起来！务必！不然馒头会长痘痘！蒸汽腾起来之后，盖上锅盖，大火！15分钟！之后！一定要转中小火！再10分钟！这个步骤特别重要！是我多次失败并到处求教后的经验！

26. 关火！然后！以迅雷不及掩耳盗铃的速度把馒头移动到锅拍上！如果出现馒头粘在笼布上的情况，不要慌张！用凉水轻拍笼布，就可以轻松分离！

27. 嘻嘻嘻！开吃！

小贴士

一定要按照顺序一步一步来！这是成功的关键！祝大家手到擒来哦嘻嘻🌹