女儿特别爱吃土豆饼和煎鸡蛋，一次偶然看到早餐店卖这种鸟巢鸡蛋饼，回家解锁，一次成功，跟我做起来吧！
用料
| 大土豆 | 1个 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 面粉 | 25克 |
| 盐 | 2克 |
| 五香粉 | 一丢丢 |
| 食用油 | 15克 |
| 葱花 | 随意 |
土豆擦丝，放上盐，五香粉拌匀，再放面粉拌匀
![超简单的早餐：土豆饼煎蛋的做法步骤图 第2张]( "超简单的早餐：土豆饼煎蛋的做法步骤图 第2张")
起锅烧油，八分热的时候放上一半土豆丝，用筷子轻轻整理出圆形，在中间留一个鸡蛋大小的洞
![超简单的早餐：土豆饼煎蛋的做法步骤图 第3张]( "超简单的早餐：土豆饼煎蛋的做法步骤图 第3张")
稍微煎至半熟，打入一个鸡蛋，不要翻面，等鸡蛋凝固后再翻面，煎至金黄，喜欢吃溏心的可以少煎一会
![超简单的早餐：土豆饼煎蛋的做法步骤图 第4张]( "超简单的早餐：土豆饼煎蛋的做法步骤图 第4张")
好了，外脆里嫩的鸟巢鸡蛋饼就做好了
![超简单的早餐：土豆饼煎蛋的做法步骤图 第5张]( "超简单的早餐：土豆饼煎蛋的做法步骤图 第5张")
小贴士
注意掌握油温，避免糊了或不熟，全程小火，喜欢脆的可以最后中火煎一下