用料
面团 | |
全麦粉 | 250克 |
牛奶 | 140克 |
鸡蛋 | 1个 |
盐 | 1.5克 |
细砂糖 | 40克 |
酵母 | 3克 |
奶粉 | 10克 |
黄油 | 25克 |
馅料 | |
洋葱 | 少许 |
菠菜 | 4棵 |
火腿肉 | 4片 |
盐 | 少许 |
黑椒粉 | 少许 |
马苏里拉芝士 | 适量 |
菠菜火腿全麦圈的做法
这里省略全麦面团步骤,具体做法参照我之前做的全麦欧包做法:
面团可以做4个欧包。现在做馅料,洋葱、火腿切碎,菠菜先烫一下开水再切碎。热锅融化黄油,爆香洋葱
加火腿碎翻炒
加菠菜,加盐和黑椒粉调味
加芝士一齐炒
炒至芝士融化,馅料基本能黏在一起,出现拉丝
把炒好的馅料分成4份
面团从冰箱拿出来室温松弛一会后,擀成长条舌状,把馅料铺一侧,从长边处向另一侧卷起,卷成长条,一头面团捏紧,围成圈,用另一头面团包住捏紧的那头,固定好面团
中间用圆柱形器具固定,防止面团发大造成圈圈变形(机智如我想到了小朋友的拼接管😜)
放烤箱35℃二次发酵十分钟,面上撒面粉,然后160℃烤20分钟,出来后胖子们还是好挤啊😂圈圈还是太小了