奥利奥咸奶油巧克力脆脆面包🍫双重口感的做法步骤及图解,美味正宗的奥利奥咸奶油巧克力脆脆面包🍫双重口感做法

🥰松软面包搭配入口即化的奶油，奥利奥就是甜品届的大佬，咸奶油一点也不腻口。表面的脆珠珠是点睛之笔，丰富了面包的口感。
‼️材料可做面包6个。

用料  

奥利奥咸奶油巧克力脆脆面包🍫双重口感的做法  

1. 🔻老面
   高粉40克 水27克 鲜酵母2克 盐1克
   混合均匀室温发酵两倍大，按压排气后转冷藏12小时以上。
   面团材料除黄油全部倒入厨师机搅拌桶，揉至扩展阶段加入黄油，继续揉至完全阶段。

2. 出缸面温控制在26度以内。

3. 收圆面团放在温度28度湿度75%环境下一次发酵至2倍大。

4. 取出发好的面团按压排气等分6份，约80克每份，滚圆后收口朝下放入烤盘。

5. 在35度85%湿度环境发酵至2倍大，送入预热好的风炉烤箱160度烘烤12分钟。温度时间根据烤箱不同调整，平炉180度16分钟左右。

6. 出炉晾凉。

7. 冷却的面包从中间切一刀不断开。

8. 奥利奥碎打成粉末。

9. 奶油加糖和盐打发至七成，加入奥碎打发均匀即可，装入裱花袋备用。

10. 融化几颗巧克力币。

11. 先挤一条奶油撑开面包。

12. 上面继续挤裱花装饰。

13. 撒上脆珠，挤上融化的巧克力装饰。