特地问了老妈,怎么煮茶叶蛋才好吃😋
用料
茶叶 | 10克左右,用手抓的 |
鸡蛋 | 10个 |
桂皮 | 2块 |
花椒 | 一小把 |
冰糖 | 5克 |
老抽 | 半勺 |
生抽 | 2勺 |
小茴香 | 十几粒 |
盐 | 适量看着放 |
水 | 没过鸡蛋即可 |
传统茶叶蛋的做法
先清水洗干净鸡蛋
准备好香料,洗一下,花椒有点脏
不知道什么红茶,随便抓一点吧
温水下鸡蛋,不然会粘壳
把煮过的鸡蛋捞到这个有香料的锅里
开始煮吧,烧开后转小火慢慢煮,差不多一个小时吧,不要烧干了😄
泡了一晚上,第二天的效果,味道都已经进去了,有这纹路,里面的蛋黄也咸了
小贴士
煮好的鸡蛋,可以敲一下,再放进汤里面煮,这样更入味,可以尝一下味道,适当的加点盐,煮好后就泡一夜之后,第二天早上吃就很入味了!下次煮还可以用这锅汤!