昨天晚上意大利小姐姐用鲜番茄和Panchetta做的意面香得舔盘子。今天早晨还是馋小番茄的鲜甜味,于是做了这个。
用料
小番茄 | 6-10颗 |
Salami香肠 | 一小块(切条) |
大蒜 | 一瓣 |
干欧芹 | 一撮 |
糖 | 一撮 |
盐 | 一撮 |
黑胡椒 | 少许(可选) |
Sourdough面包 | 两片 |
黄油 | 一勺 |
蒜香番茄开口三明治的做法
Salami切条,小番茄切半,蒜切成大块的碎,保留一片蒜片擦面包用。
小火热锅,融化一勺黄油,把面包片煎成两面金黄备用。(此步骤也可选橄榄油)
面包取出后,把Salami下锅煎脆。锅里没油的可以加一点素油,或者直接把Salami里面的肥肉块煎化了,味道更好。
Salami煎出香味后加入番茄和蒜,小火煎,加小撮糖和盐。小番茄变软出香味后关火,撒入干欧芹拌匀,用锅的余温把香气熨出来。
煎好的面包片用留下的那一片蒜擦一遍。擦过的面放上炒好的番茄香肠,喜欢胡椒的可以最后撒胡椒碎。
小贴士
如有Mozzarella或者Feta奶酪的话搭配最佳,将欧芹改为罗勒亦可,这样甚至可以不加香肠。我加的是自己昨天剩下的烟熏奶酪,感觉有点腻。