我不仅喜欢吃包子,还喜欢包包子的乐趣,看我现在捏包子的花皱是不是越来越漂亮。喜欢吃包子的还要用心加料,每次包子都用的心思做馅料家人都爱吃。
用料
酸菜 | 200克 |
酵母 | 5克 |
肉沫 | 150克 |
外婆菜 | 5勺 |
荞麦粉 | 400克 |
炼奶 | 3勺 |
酸菜荞麦包的做法
先把酸白菜剁碎和猪肉沫一起搅拌均匀
在平底锅里翻炒酸菜肉沫,把肉沫炒熟后加外婆菜一起炒拌均匀,加外婆菜是为了口感香辣。
面皮是用荞麦粉做的,荞麦发酵不大,搓面后皮比较硬,我能做成包子皮不破真算成功。炼奶加温水融化加酵母粉搅拌均匀和面,把面搓揉后发酵一个小时后就包馅料
所有包子包好后我先放蒸锅继续再发酵半个小时后再蒸熟。
剩了点面皮做成窝窝头一起蒸
这个包子咬下去没有感觉那么松软,但荞麦香和馅料搭配起来好吃。