荞麦面包怎么做才好吃,最正宗的荞麦面包制作方法

有时候我做面包，完全是因为想把某些食材用掉。好邻居送来了许多荞麦面，思考着该做什么好，于是利用了冰箱喂养的酵母做了这个面包。里面加了少许的碧根果碎，也是因为冰箱刚好剩下少许，可以随意換成其他坚果、果干、香料，或是做原味，什么都不加。

用料  

荞麦面包的做法  

1. 使用自己喂养的液体酵种

2. 面团所有材料混合

3. 先低速搅拌10分钟，再提速搅4分钟

4. 搅好的面团略粘，但缸壁干净，只有底部粘着

5. 加入碧根果，必须先炒香或烤香放凉，切小块，再搅拌1-2分钟即可

6. 面团整圆静置30分钟

7. 将面团3折，再静置30分钟

8. 将面团略排气，再3折整成长方形，醒20分钟

9. 放在烤盘上，手轻拍推开，不要太用力以免气泡消失。24度醒发约60分钟

10. 表面划刀，250度烤20-25分钟

11. 出炉放凉

12. 可以拿来做三明治，也可以做成小一点的面包，形状大小随意