-
红肠土豆焖饭的做法和图解,红肠土豆焖饭怎么做更好吃
还是那一句,俺在寝室做的。。。原料、设备异常简陋。。。到但却很好吃。。。用料哈尔滨红肠大米土豆青豆葱盐酱油食用油红肠土豆焖饭的做法土豆洗净,和红肠切丁待用。青豆过水焯两分钟待用,水中加点盐。酒精炉点燃,上锅烧...
12-20 -
菌菇鸡脚炖梭子蟹的做法和图解,菌菇鸡脚炖梭子蟹怎么做更好吃
江南小小家常菜。很鲜美,除了原料处理繁琐一点之外,炖起来就非常简单了~冬日里一个暖暖的火锅真是很赞。用料白豆腐一块(这张图片中没有)梭子蟹2只鸡脚5-6只菌菇300G生姜适量蒜瓣适量料酒适量盐适量菌菇鸡脚炖梭子蟹的做...
12-08 -
好吃的五分钟快手薄饼披萨简单易学的做法
家里有个用了十年的利仁电饼铛,今年疫情在家就想着个用各种各样的方法来做用料马苏里拉芝士黑椒火腿肠电饼铛煎饼皮番茄酱五分钟快手薄饼披萨的做法外面卖的披萨饼,饼皮都还挺厚的,突发奇想,用这个煎饼不知道行不行煎饼上...
12-29 -
糯米鸡翅 | 方太蒸箱食谱的做法步骤及图解,美味正宗的糯米鸡翅 | 方太蒸箱食谱做法
鸡翅的做法有很多,今天分享一道糯米鸡翅,别有一番风味。软糯的米,鲜嫩的肉,简单易做~用料主料鸡翅200克糯米100克小米椒圈10克辅料姜片10克料酒10毫升生抽10毫升蚝油10毫升油10毫升盐2克糯米鸡翅|方太蒸箱食谱的做法食材...
03-14
-
天然酵种佛卡夏面包|Focaccia的做法步骤及图解,美味正宗的天然酵种佛卡夏面包|Focaccia做法
用料T65面粉400克鲁邦种90克新鲜酵母5克盐9克水300克后加水30克油渍小番茄适量意式香草适量新鲜洋葱适量天然酵种佛卡夏面包|Focaccia的做法T65面粉加水搅拌均匀至无干粉,水解面团1小时。再分别加入鲁邦种和新鲜酵母、...
01-27 -
黑麦天然酵种无花果核桃山羊干酪卷(附干酵母版)的做法步骤及图解,美味正宗的黑麦天然酵种无花果核桃山羊干酪卷(附干酵母版)做法
魔都的爆款逼格面包房Farine出品一系列叫做petitroule的小餐包,也就是小面包卷,内馅各异。上周和大王去吃早餐,我试了这个山羊干酪x无花果干x核桃的组合,美味难以住嘴,以至忘了分享。事后大王表示十分伤心。为了赔罪,夫人只...
03-25 -
天然酵种乳酪香葱全麦面包结的做法步骤及图解,美味正宗的天然酵种乳酪香葱全麦面包结做法
用料1(酵头)天然酵种(100%水粉比例)20克高粉61克水33克用料2高粉191克全麦粉113克ricotta乳酪75克葱末20克酵头所有蛋105克糖11克盐8克水109克油适量,涂抹表面葱末适量,涂抹表面天然酵种乳酪香葱全麦面包结的做法酵头:搅拌...
01-03 -
36小时天然酵种薰衣草法棍的做法步骤及图解,美味正宗的36小时天然酵种薰衣草法棍做法
用料黑麦天然酵种150克(100%水粉比例)法包粉425克薰衣草干1大勺冰水315克盐10克36小时天然酵种薰衣草法棍的做法混合315克冰水,薰衣草干和粉,搅拌成团,手揉就可以。冰箱冷藏浸泡过夜,8到12小时加入盐和天然酵种,用KA勾型头第...
01-01 -
天然酵种茴香馕饼的做法和图解,天然酵种茴香馕饼怎么做更好吃
本来想做几个馕,可面团有它自己的“想法”,最终感觉还是做成了馕状的pizza饼合适,用了些自己养的弃种,外脆里软且有嚼劲,还挺不错的。用料面团:中筋面粉220克天然酵种80克干酵母3克蜂蜜15克盐3克水140克橄榄油10克中间馅料:...
12-22 -
天然酵种炼乳吐司的做法和图解,天然酵种炼乳吐司怎么做更好吃
用料1(酵头)天然酵种13克(100%水粉比例)高粉41克牛奶22克用料2(主面团)高粉203克酵头所有炼乳88克盐3克黄油25克,室温软化牛奶98克蛋25克天然酵种炼乳吐司的做法酵头:搅拌均匀,室温发酵12小时至完全膨胀把除了黄油以外的所...
01-02 -
节日面包--天然酵种栗香布里欧修的做法步骤及图解,美味正宗的节日面包--天然酵种栗香布里欧修做法
用料酵头:天然酵种(100%水粉比例)50g高筋面粉75g牛奶35g主面团:高筋面粉450g栗子粉(没有可不用)50g鸡蛋150g鲜奶油180g无盐黄油100g熟栗子仁200g蔓越莓干150g糖60g盐6g快速酵母粉4g节日面包--天然酵种栗香布里欧修的做法天...
12-09 -
天然酵种--豆浆红糖椰蓉千层吐司的做法步骤及图解,美味正宗的天然酵种--豆浆红糖椰蓉千层吐司做法
用的黑豆黄豆绿豆的豆浆揉的面团用了比较健康的红糖虽然天然酵种的吐司需要很长时间,但是这个口感还是值得的天然酵种做法具体参见用料豆浆100-120ML椰蓉馅高粉230G红糖18G盐3G蛋液40G天然酵种90G黄油23G天然酵种--豆...
12-30 -
全麦天然酵种培根吐司的做法步骤及图解,美味正宗的全麦天然酵种培根吐司做法
100%全麦天然酵种培根吐司用料1(酵头)全麦天然酵种(100%水粉比例)18克全麦粉54克水29克用料2(主面团)全麦粉357克培根42克(切小块,煎香,沥干)糖50克盐5克水214克黄油50克(软化)奶粉13克蛋50克葱适量(切碎)全麦天然酵种培根吐司...
01-13 -
天然酵种大麦清汁牛奶吐司的做法步骤及图解,美味正宗的天然酵种大麦清汁牛奶吐司做法
用料酵头:天然酵种(100%水粉比例)26g高筋面粉84g牛奶280g主面团:高筋面粉400g所有酵头158g鸡蛋(L)50g糖60g盐6g大麦清汁粉6g无盐黄油30g天然酵种大麦清汁牛奶吐司的做法制作酵头:100%水粉比例酵种26g+高粉84g+牛奶44g,混合成...
12-27 -
好吃的柠檬酵种及其酸面包/硬欧包Lemon Starter & it's Sourdough Bread简单易学的做法
……封锁的日子除了一开始神经有些紧绷,很快生活变得有节奏了起来。封城前,冰箱里正好补了几颗柠檬。为了更好利用起时间,决定闭关期间上一篇有关柠檬酵种的详细制作。微生物的世界很奇妙,每天都给你惊奇与欣喜,于是,生活每...
12-12 -
天然酵种椒盐芝麻烧饼的做法步骤及图解,美味正宗的天然酵种椒盐芝麻烧饼做法
用料1中筋粉260g(我用高筋粉115g,低筋粉145g)天然酵种260g(100%水粉比例)水65g(根据使用的面粉不同,水分也可能有出入)植物油17g盐2.2g用料2(椒盐油酥)低筋粉60g葱油30g(或者植物油)椒盐2-3g(市售的椒盐粉)天然酵种椒盐芝麻烧饼的...
01-02 -
天然酵种南瓜夹馅吐司的做法步骤及图解,美味正宗的天然酵种南瓜夹馅吐司做法
酵母宝宝太多了,消耗掉~吐司做了两年了,按以往经验算出天然酵母用量,自己记录一下450g吐司盒+250g吐司盒*2用料天然酵种(喂养比例100%)170克高筋粉430克鸡蛋1个酵母4克盐5克糖45克南瓜泥110克(面团用)牛奶150克黄油30克南瓜馅...
12-29 -
首次成功天然葡萄干酵种(3天后吐司出炉)的做法步骤及图解,美味正宗的首次成功天然葡萄干酵种(3天后吐司出炉)做法
喜欢这种天然的味道。用料葡萄干100克水300克首次成功天然葡萄干酵种(3天后吐司出炉)的做法2022年3月13日22点,取100克葡萄干加300克凉白开放干净玻璃瓶里。密闭保存,每天早晚打开盖摇晃一下。室温25度,刚开始泡的时候,水是...
02-13 -
天然酵种糯米粉法棍的做法步骤及图解,美味正宗的天然酵种糯米粉法棍做法
上次做了米粉法棍,很成功,马上就想到是否可以把米粉换成糯米粉。一试之下,效果很有趣:完全不同于米粉法棍晶莹剔透的轻盈口感,糯米法棍充分体现糯米软韧有嚼头的质地,和香脆的外壳呼应,口感非常独特。虽然只有10%的糯米粉,但...
01-14 -
好吃的100%固体酵种(弃种)黑麦面包简单易学的做法
用料固体酵种(法国老面、鲁邦硬种)400g黑裸麦粉400g水460-500g盐10g100%固体酵种(弃种)黑麦面包的做法混合所有材料先低速搅拌至无干粉,再高速打4分钟基础发酵28度发酵一夜把面团倒入模具(450克吐司盒)最后发酵40-60分钟,发至...
01-31 -
白小胖天然酵种馒头的做法步骤及图解,美味正宗的白小胖天然酵种馒头做法
用天然酵种做的馒头很像小时候吃到的那种味道,也是消耗酵种的一种方法吧,多亏家里有个爱吃馒头的人~用料活跃的天然酵种100g普通面粉400g水200g白小胖天然酵种馒头的做法将酵种、面粉、水混合均匀静置半小时。开始揉面,这...
10-03 -
天然酵种咖啡坚果意式脆饼的做法步骤及图解,美味正宗的天然酵种咖啡坚果意式脆饼做法
又一款自我调节+消耗酵种的意式脆饼。咖啡和坚果也是非常的般配的。之前一直用espresso做,总觉得味道不够,这次是espresso+雀巢的醇品咖啡粉,果然咖啡味浓了好多!用料低筋面粉130g天然酵种70g鸡蛋45g雀巢醇品咖啡粉4g(用少...
03-19 -
瑞典天然酵种100%黑麦脆面包的做法步骤及图解,美味正宗的瑞典天然酵种100%黑麦脆面包做法
虽然形状样子好像和饼干比较接近,但配方中一般都会用到酵种或酵母来让组织更松脆,所以被称为面包倒也可以理解。这种耐放便携的粮食在二战期间是瑞典标准配给的军粮,但现在还是很受欢迎,其中原因当然是那种独特强烈的风味...
01-04 -
隔夜醒发天然酵种蝴蝶酥的做法步骤及图解,美味正宗的隔夜醒发天然酵种蝴蝶酥做法
小安最近迷恋开酥给自己下狠心买了10几公斤的黄油慢慢磕从夏天末磕到了秋天初😂还没有磕完…可颂家里吃的有些多了于是转变另外一款大人孩子们都喜欢的小零食那就是:天然酵种蝴蝶酥Palmier!隔夜发酵的好处是可以安心睡...
03-13 -
天然酵种味增豆渣欧包的做法步骤及图解,美味正宗的天然酵种味增豆渣欧包做法
做豆腐剩豆渣,感觉加欧包里面应该也不错,再加上味增,十足一个豆类包。味增有助于发酵,一定要控制好面团以二发避免发过。面团含水量77%,属于偏湿的。以下量1.5磅的包。用料活跃的天然酵种(水粉比1:1)80g高粉350g全麦粉25g黑...
09-27 -
天然酵种Ciabatta的做法步骤及图解,美味正宗的天然酵种Ciabatta做法
用料1(酵头)天然酵种100g高粉50g水50g蜂蜜8g用料2(主面团)中粉130g麦芽精2.3g盐5g温水60g天然酵种Ciabatta的做法酵头材料混合均匀,室温发酵6~8小时麦芽精和盐放入水中溶解,酵头和所有材料搅匀(我用020搅了一下,因为太湿粘...
01-10 -
黑麦天然酵种葛缕子法棍的做法步骤及图解,美味正宗的黑麦天然酵种葛缕子法棍做法
用料法包粉425克黑麦天然酵种(100%水粉比例)150克葛缕子(caraway)15克冰水315克盐10克黑麦天然酵种葛缕子法棍的做法混合315克冰水,葛缕子和粉,搅拌成团,手揉就可以。冰箱冷藏浸泡过夜,8到12小时加入盐和天然酵种,用KA勾型头第...
01-02 -
「天然酵种」蘑菇橄榄大蒜欧包的做法步骤及图解,美味正宗的「天然酵种」蘑菇橄榄大蒜欧包做法
这个口味是在纳米比亚的小伙伴告诉我的,她觉得特别好吃~我试做了两次,第一次用干蘑菇,因为干蘑菇要比鲜蘑菇更香一些,但做出来感觉还是不够味。于是第二次的时候就先把新鲜蘑菇和橄榄大蒜炒过,做完尝了尝,觉得就是它了!【以下...
10-03 -
黑麦黑芝麻苏打饼干(废弃酵种)的做法步骤及图解,美味正宗的黑麦黑芝麻苏打饼干(废弃酵种)做法
自留用料小苏打3克橄榄油11g盐2克废弃酵母190克黑麦面粉90克黑芝麻25克阿旺胶5克黑麦黑芝麻苏打饼干(废弃酵种)的做法190g酵种+苏打粉,搅匀;+油,搅匀;加黑芝麻、盐、香料,搅匀;+黑麦面粉,搅匀放置发酵至少30分钟,烤箱预热180度,...
01-26
- 1下饭神器大葱炒鸡蛋的做法步骤及图解,美味正宗的下饭神器大葱炒鸡蛋做法
- 2杂粮煎饼果子(有果子和煎饼酱的做法)的做法步骤及图解,美味正宗的杂粮煎饼果子(有果子和煎饼酱的做法)做法
- 3台式古早味油飯的做法和图解,台式古早味油飯怎么做更好吃
- 4松软到入口即化的蛋糕卷的做法步骤及图解,美味正宗的松软到入口即化的蛋糕卷做法
- 5蒸金针菇鳕鱼🐟酸酸的很开胃的做法步骤及图解,美味正宗的蒸金针菇鳕鱼🐟酸酸的很开胃做法
- 6好吃的就爱那一口抹茶裹着咸蛋黄的浓郁感简单易学的做法
- 7小高姐的玉米饼发面饼的做法步骤及图解,美味正宗的小高姐的玉米饼发面饼做法
- 8补气血红枣莲子粥的做法和图解,补气血红枣莲子粥怎么做更好吃
- 9无水灼大虾怎么做才好吃的家常食谱,美味的无水灼大虾烹饪技巧
- 10咖喱洋葱面包的做法和图解,咖喱洋葱面包怎么做更好吃
- 1萝卜肚肺汤怎么做才好吃,最正宗的萝卜肚肺汤制作方法
- 2民族特色美食《社饭》的做法步骤及图解,美味正宗的民族特色美食《社饭》做法
- 3奶油蒜香虾怎么做才好吃,最正宗的奶油蒜香虾制作方法
- 4简易版自制鱼饼的做法和图解,简易版自制鱼饼怎么做更好吃
- 5蕃茄羊肉面怎么做才好吃,最正宗的蕃茄羊肉面制作方法
- 6黑豆炆黑鲩怎么做才好吃的家常食谱,美味的黑豆炆黑鲩烹饪技巧
- 7吃不够的五仁、枣泥月饼的做法步骤及图解,美味正宗的吃不够的五仁、枣泥月饼做法
- 8茄汁脆皮豆腐(无需油煎也可以拥有脆皮!)的做法步骤及图解,美味正宗的茄汁脆皮豆腐(无需油煎也可以拥有脆皮!)做法
- 9土豆丝炒西芹的做法和图解,土豆丝炒西芹怎么做更好吃
- 10苹果派——懒人版做法的做法步骤及图解,美味正宗的苹果派——懒人版做法做法
- 11嘟嘟鸡煲(超快手)的做法步骤及图解,美味正宗的嘟嘟鸡煲(超快手)做法
- 12破壁机版杂粮豆浆的做法和图解,破壁机版杂粮豆浆怎么做更好吃
- 13小烤箱烤鱼怎么做才好吃的家常食谱,美味的小烤箱烤鱼烹饪技巧
- 14Q弹有嚼劲儿的手工面的做法步骤及图解,美味正宗的Q弹有嚼劲儿的手工面做法
- 15法式夏季烤综合水果的做法步骤及图解,美味正宗的法式夏季烤综合水果做法
- 1🎏孜然小土豆的做法和图解,🎏孜然小土豆怎么做更好吃
- 2葱烧海参汁制作的做法和图解,葱烧海参汁制作怎么做更好吃
- 3核桃香蕉面包banana bread的做法步骤及图解,美味正宗的核桃香蕉面包banana bread做法
- 4和你一起吃午餐的做法和图解,和你一起吃午餐怎么做更好吃
- 5爱心鸡蛋韭菜盒子的做法和图解,爱心鸡蛋韭菜盒子怎么做更好吃
- 6慕斯蛋糕草莓🍓粉红控-6寸的做法步骤及图解,美味正宗的慕斯蛋糕草莓🍓粉红控-6寸做法
- 7猫爪曲奇饼干的做法和图解,猫爪曲奇饼干怎么做更好吃
- 8牛奶花生泡炒米的做法和图解,牛奶花生泡炒米怎么做更好吃
- 9鸡肉味噌炒白萝卜的做法和图解,鸡肉味噌炒白萝卜怎么做更好吃
- 10减肥也可以吃的无油低脂版本凉拌荞麦面的做法步骤及图解,美味正宗的减肥也可以吃的无油低脂版本凉拌荞麦面做法
- 11七彩汤怎么做才好吃,最正宗的七彩汤制作方法
- 12小山進的蒸烤巧克力的做法步骤及图解,美味正宗的小山進的蒸烤巧克力做法
- 13三杯鸡-秒杀鹿港的做法和图解,三杯鸡-秒杀鹿港怎么做更好吃
- 14家常菜–莴笋炒肉的做法和图解,家常菜–莴笋炒肉怎么做更好吃
- 15家有火腿不会做的看过来👉的做法步骤及图解,美味正宗的家有火腿不会做的看过来👉做法