用料
高筋面粉 | 210克 |
酵母 | 2克 |
细砂糖 | 25克 |
盐 | 2克 |
鸡蛋(全蛋液) | 35克 |
淡奶油 | 70克 |
牛奶 | 65克 |
黄油 | 10克 |
简单的奶香小面包(厨师机版)的做法
把除黄油之外的所有材料放进厨师机中。先放面粉,再放其他材料。
厨师机1档,揉面3分钟。
得到一个面团后,换2档,和面5分钟。然后换3档,和面15分钟。
揉面至延展状态。
加入10克黄油。4档揉面5分钟。
面团装进大碗里,蒙上保鲜膜,放进烤箱,烤箱底部烤盘加入少许热水,35度,发酵40分钟。
发酵好,取出面团排气,分成8份,包入豆沙馅,再放进烤盘发酵20分钟。取出。同时160度预热烤箱10分钟。此步骤不包馅儿也可,就是普通小餐包。
表面刷上蛋黄液,撒些黑芝麻装饰。烤箱上下火160度烤10分钟,上色后盖锡纸。调150度烤15分钟。
好啦。