红咖喱大虾香肠烩意面的做法步骤及图解,美味正宗的红咖喱大虾香肠烩意面做法

一直最爱绿茵阁西餐厅的咖喱意面，店面升级后意面竟取消了，让我伤心了好久，心心念念的我决定自己创建菜谱，最大的还原当时的味道，绝对的良心菜谱，步骤非常简单！

此菜谱为双人餐

用料  

红咖喱大虾香肠烩意面的做法  

1. 活虾清洗干净，把虾头、虾身分离，剔除虾线，剥开虾壳，虾身开背。（图中培根金针菇卷乱入啦）

2. 锅里放黄油、倒入虾头煎至两面变红

3. 锅里到入一碗水，小火慢熬，将虾头内虾黄熬出来，待汤汁浓稠盛出、将虾头丢弃。

4. 此时开始煮意面，煮一锅沸水，锅里加一勺盐，放入意面，煮8-10分钟

5. 锅里倒入少许橄榄油，将姜、蒜泥爆香

6. 倒入熬制的虾汤、即食的咖喱

7. 咖喱酱汤中放入剥好的虾仁及香肠，将酱汁熬至浓稠

8. 意面捞起后，放入凉水，稍等片刻捞起倒入少许橄榄油拌均匀

9. 意面倒入熬好的酱汁中，翻炒，让意面挂汁均匀后，盖上盖子关火门闷一分钟盛起，撒上黑胡椒碎

10. 成品出炉啦，非常美味！

小贴士

1、意面用的是GALLO公鸡牌的，第一次煮了13分钟都没有软啪啪，推荐！
2、活虾口感比冻虾好，一定要买活虾，虾剥好后如果不马上做，请放冰箱零度保存。
3、即食红咖喱我买的是Real THAI丽尔泰的进口品牌，它有青咖喱（偏甜）、黄咖喱（原味）、红咖喱（偏辣）三种类型，大家可根据自己需求选择。另外超市卖的好侍咖喱可以替代，用45g，增加口感的话，需要额外加一些椰浆调味，整体口感还是泰国进口即食咖喱更丰富一些。
4、关于咖喱的用量，不那么爱咖喱的可以只用250g。