用料
草莓 | 5颗 |
糯米粉 | 100克 |
牛奶 | 100毫升 |
糖 | 10-50克 |
红豆沙 | 适量 |
抹茶粉 | 少量 |
黄油 | 30克 |
低糖奶香草莓大福(抹茶)的做法
准备糯米团。将100g糯米粉,10-50g白砂糖,和100ml牛奶放入碗中混合均匀。(想要抹茶皮的亲们可以在此步骤就加入适量抹茶粉)
待蒸锅水开后蒸20-25分钟直至碗中没有液体,全部凝结成固体。加入30g黄油,揉搓混合均匀,直至糯米团光滑。准备材料。炒熟一些糯米粉放在面板旁备用。四颗草莓洗净去蒂。取出红豆沙备用。
开包!先用红豆沙包住草莓🍓再取一块糯米团压平裹在外面,收口,一个大福就完成了✅
四个可爱的大福做好摆盘,用剩下的一颗草莓点缀🍓然后过筛一些抹茶粉在大福的上方。入口有微苦的抹茶,软糯的麻薯的,细腻的豆沙,和酸甜的草莓,绝了!
小贴士
1. 关于糯米粉中糖的量,如果不喜吃糖且豆沙有一定甜度,可以少放糖,10g-20g微甜就好。
2. 如果是爱吃甜的朋友,糯米皮中的糖至少要放到30g,如果豆沙不甜,建议放到50g。