用料
| 鸡爪 | 适量 |
| 油 适量 | |
| 酱油适量 | |
| 糖 适量 | |
| 酸梅汁适量 | |
| 葱芹 蒜头 多些 | |
| 淀粉水少量 | |
| 红椒 | 少量 |
酸甜梅汁鸡爪的做法
鸡爪洗净。
![酸甜梅汁鸡爪的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "酸甜梅汁鸡爪的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
放入沸水焯一下
![酸甜梅汁鸡爪的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "酸甜梅汁鸡爪的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
捞出控干待用。
![酸甜梅汁鸡爪的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "酸甜梅汁鸡爪的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
入油熔炸至金黄色，要很金黄，途中注意加盖，以免溅到。
![酸甜梅汁鸡爪的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "酸甜梅汁鸡爪的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
捞出迅速放入沸水，关火加盖浸1小时以上。
![酸甜梅汁鸡爪的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "酸甜梅汁鸡爪的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
这样就可以捞出。
![酸甜梅汁鸡爪的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "酸甜梅汁鸡爪的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
准备配菜。
![酸甜梅汁鸡爪的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "酸甜梅汁鸡爪的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
把一半蒜碎加热油炒一会变色。
![酸甜梅汁鸡爪的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "酸甜梅汁鸡爪的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
加入鸡爪翻炒一会。
![酸甜梅汁鸡爪的做法步骤图，怎么做好吃 第10张]( "酸甜梅汁鸡爪的做法步骤图，怎么做好吃 第10张")
加入酱油.白糖翻炒上色，再加入酸梅汁炒，加点水继续炒一会，顺便试一下咸淡进行调整。
![酸甜梅汁鸡爪的做法步骤图，怎么做好吃 第11张]( "酸甜梅汁鸡爪的做法步骤图，怎么做好吃 第11张")
剩少量水时加入一点点淀粉水翻炒一下，关火，撒葱芹蒜红椒翻炒均匀即可出锅。
![酸甜梅汁鸡爪的做法步骤图，怎么做好吃 第12张]( "酸甜梅汁鸡爪的做法步骤图，怎么做好吃 第12张")
装盘，很美味！
![酸甜梅汁鸡爪的做法步骤图，怎么做好吃 第13张]( "酸甜梅汁鸡爪的做法步骤图，怎么做好吃 第13张")
小贴士
葱芹蒜要够多才入味，要炸到很金黄很金黄才可以，还要防溅！久久做一次就好，过程磨人！