酸甜开胃的糖醋嫩姜的做法步骤及图解,美味正宗的酸甜开胃的糖醋嫩姜做法

秋天的菜市场陆续有嫩嫩的子姜上市，买了些嫩姜，掰了最嫩的姜芽不带姜丝的部分用来做醋泡嫩姜，剩下稍微老点的用来炒菜。泡好的嫩姜放冰箱随时都可以吃，可以空口吃或者佐餐当做配菜，煮鸭或者排骨放一点也好吃。大闸蟹上市的季节配大闸蟹也很搭哦！

用料  

酸甜开胃的糖醋嫩姜的做法  

1. 醋糖水：海天米醋一瓶450ml加入锅中，再加入250克冰糖，加热至冰糖融化，醋糖水等晾凉了备用。
   根据喜好调整冰糖用量来调整甜度。
   

2. 嫩姜掰去顶部芽清洗干净，晾干水份后切薄片。

3. 切好的嫩姜片放入准备好了的玻璃瓶中，然后慢慢加入放凉的醋糖水，醋糖水刚没过嫩姜片即可。

4. 拧紧盖子放入冰箱一周后就可以开吃啦！

小贴士

尽量选嫩嫩的子姜，嫩姜无渣口感会更好。