这段时间宅在家太无聊了,整天研究吃的,鸡鸭鹅轮番上阵。这个五香焖鹅也是道硬菜,基本也是光盘收场。
用料
鹅 | 半只 |
料酒 | 三勺 |
葱 | 一把 |
姜 | 十片 |
蒜 | 三瓣 |
盐 | 一丢丢 |
糖 | 一勺 |
酱油 | 小半碗 |
蚝油 | 两勺 |
五香粉 | 两勺 |
五香焖鹅的做法
鹅半只,砍成块待用
加入没过鹅的水,料酒,几片姜焯水一遍
撇去浮沫,洗净待用
热锅冷油,下姜片和蒜爆香,下鹅翻炒片刻,加入一丁点盐,一勺白糖,小半碗酱油。此时已经很香了。移至砂锅,加入两碗热水,这里的水是到鹅的一半。
大火烧开转小火
水收到还剩一半的时候加入蚝油和五香粉,搅拌均匀,再焖至收汁,不要收太干。
来块鹅掌,香到没朋友
再来一块