自己最爱的一道菜,超级下饭~
用料
瘦肉 | 500克 |
胡萝卜 | 2根 |
莴笋头 | 1根 |
淀粉 | 少许 |
泡椒 | 8个 |
泡姜 | 半个 |
小葱 | 2根 |
豆瓣 | 1勺 |
白糖 | 1勺 |
醋 | 3勺 |
生抽 | 3勺 |
盐 | 少许 |
重庆家常快速上手鱼香肉丝的做法
泡姜,泡椒,尖椒,蒜,全部切成末
胡萝卜和莴笋头切丝(可以换自己喜欢的菜)
腌制好的肉丝炒熟备用(不要炒太久了因为后面还会炒,肉丝调料加少许盐,耗油,淀粉,生抽,料酒)
1,炒调料一分钟,放入第一步准备好的蒜末等和豆瓣一勺,白糖一勺,食醋三勺,生抽三勺(盐味淡了加少许盐,糖醋按自己喜好调整)
2,调料炒香之后放入胡萝卜和莴笋炒一两分钟
3,最后放入肉丝一起翻炒两分钟,加一小碗开水再收汁到自己喜欢的程度
4,起锅装盘撒葱花(不喜欢葱的自动忽略)
小贴士
可全程大火,但是人不能离锅,频繁翻炒至起锅