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用料
自制蒜蓉酱的做法
我用的云南独头蒜,新鲜,大蒜素是普通大蒜的2-3倍,当然普通大蒜做也OK的,也是好的。
用料理机或者手剁,把大蒜切成自己喜欢的大小碎末,加入盐、糖或者可以加点鸡精搅拌入味。如果喜欢吃辣的,可以放点辣椒末。
准备一些洋葱和生姜丝。
热油,把洋葱生姜熬出葱油,捞出料,这时的油已经有香味。
放入蒜末,中小火温度,我是玛捷斯110度,速度3一直搅拌,防止糊底。
瓶子消毒,保持干爽干净,装入蒜蓉酱,可以速冻,冷藏1个月没有问题。随用随取。
昨天熬的,今天一早蒜蓉拌面,把汤汁全部吃完,哈哈。
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