菠萝酱可以用来做菠萝派、涂抹吐司,还可以做菠萝饮品的辅料。菠萝派做法
用料
菠萝 | 2个 |
黄冰糖 | 100克 |
淀粉 | 1勺 |
春日菠萝宴之菠萝酱的做法
只拍了一个,我用了两个。
菠萝切成颗粒,不喜欢颗粒的可以用料理机打成泥。
加入100克黄冰糖。
盖上保鲜膜放冰箱冷藏两小时以上。
取出腌好的菠萝,冰糖已经融化。
直接放入不沾锅小火慢熬。另用1勺淀粉调1/3小碗淀粉水。
熬成透明状,菠萝水快干了。
盛出一小碗,留着调饮品。
锅中剩下的菠萝酱放入淀粉水再熬两分钟盛出。
加淀粉水的菠萝酱用来做菠萝派。如果需要储存更长时间,菠萝酱要熬成深色。
小贴士
菠萝酱我用的是较熟的菠萝,甜度刚好。