抹茶粉很容易和融化后的黄油融合,不需要过筛。
成品500克左右。
用料
黄油 | 20克 |
抹茶粉 | 8克 |
淡奶油 | 250克 |
水怡 | 70克 |
细砂糖 | 100克 |
杏仁 | 160克 |
抹茶太妃糖的做法
黄油隔水融化,加入抹茶粉搅拌均匀。
烤熟的杏仁放烤箱50度保温。
细砂糖、淡奶油、水怡放入锅中熬煮,边煮边搅拌。
煮至118度左右,中间当心溢出来,可以火力调小点,或者把锅移开一会会。
加入黄油抹茶搅拌均匀。
搅拌均匀的糖不会出油。
加入杏仁搅拌均匀
倒入铺有油纸的盘中整形。
放置温热切块即可。
切记:温热切块,不是放凉!!!!!拍照手残党😂
装袋!