做了好多次雪花酥都不记得拍照,这次出了教程啦!
雪花酥算是简单快手的小甜点了,牛扎糖混合饼干,坚果以及蔓越莓干制作出来的一种点心,再裹上一层奶粉,银装素裹。不管是送人还是自己吃都是很美味的小吃,跟我一起来做吧~
用料
无盐黄油 | 45克 |
食用盐 | 1克 |
白色棉花糖 | 150克 |
全脂奶粉 | 55克 |
综合坚果 | 165克 |
小圆饼干 | 150克 |
全职奶粉(裹面用) | 50克 |
零失败~雪花酥 !一次就能成功。的做法
原材料准备好了,因为需要炒制棉花糖,所有步骤需要一气呵成,不然就会出现牛轧糖炒焦,或者牛轧糖冷却了不能将材料混进去了~
无盐黄油和盐加入厚底的奶锅中,炉灶开中小火加热至完全融化,不需要煮至沸腾。
黄油融化的很快,注意不要糊掉了!!!
将棉花糖加入黄油中,保持中小火,千万不要大火,用刮刀不断地压拌和翻拌,画圈圈至棉花糖完全融化,成团没有白色的棉花糖颗粒
棉花糖在一点点融化哦~
接着将奶粉一次性加入融化的棉花糖中,压拌至没有颗粒
随后将坚果以及蔓越莓果干加入牛轧糖中,混拌均匀。
最后将小圆饼干加入到牛轧糖中,翻拌均匀。
翻拌均匀
用刮板将刮刀上的牛轧糖刮干净,然后将饼干全部倒入模具中
接着用双手将雪花酥拉扯开,折叠,让坚果果干以及饼干分布均匀
最后借助模具直角的位置,用手将雪花酥折叠压紧实,塑形成一整块3厘米高的雪花酥,两面都要塑形压平压紧实,然后放在一旁晾凉
雪花酥在晾凉的期间,将待会儿裹面的奶粉过筛备用
雪花酥完全冷却之后变得比较结实,可以使用菜刀切成3厘米乘以3厘米的小方块,
然后裹上一层奶粉,雪花酥制作完成后可以常温密封保存一个星期!