用料
清水 | 50克 |
白糖 | 100克 |
核桃仁 | 250克 |
白芝麻 | 10克 |
冰糖 | 20克 |
反砂核桃仁(非油炸)的做法
先把剥好的核桃小火炒个6-7分钟,一定的小火
炒完盛出待用
水里下冰糖和白糖中小火慢熬(糖和水自己控制就好,不用一定要跟着参考数字的,少了就加点),一定要不停搅拌,到后面粘稠状,导入炒好的核桃仁。
导入后不停的翻动,等糖汁变成白色粉状,关火,锅离开发热的炉子。继续不停翻炒,到全部变白色不粘稠就好了
最后反砂核桃仁就好了,配茶配咖啡都很不错。
白芝麻加不加都可以,如果要加就在核桃出炉前加一小把就好。
小贴士
这个方法还能做反砂芋头,反砂番薯。