没有鱼皮的‘香酥鱼皮土豆片’的做法步骤及图解,美味正宗的没有鱼皮的‘香酥鱼皮土豆片’做法

用料  

没有鱼皮的‘香酥鱼皮土豆片’的做法  

1. 土豆切片，约薄越好，炸出来的才脆脆的

2. 鱼皮是我今天刚买的，所以没跟土豆片汇合，如果你们有鱼皮的话，炸完土豆片炸鱼皮，鱼皮很容易糊，基本上是下锅就捞出来，也看油温怎么样，

3. 切好的土豆片用水冲洗两遍，烧一锅水，水开下土豆片，两分钟就可以，捞出来控水，或者用厨房纸擦干，我是在大盆里放了

4. 锅中擦干水分倒油，看不准油温的话可以先放一个土豆片试一下，土豆片放进去冒泡泡就可以啦，

5. 炸到微微金黄你觉得脆了就捞出来，然后复炸的时候一定要注意，我这个就炸大了，有的有点黑了，不过没发苦嘿嘿😁

6. 然后最后一步，在锅里加少许油，开火，锅热下葱花蒜末，关火或者调小火，因为我怕糊，所以关了火，放川椒段，大喜大，鸡精，味素，芝麻，蚝油，海鲜酱油，糖稀，然后开火，搅一会就冒泡泡了，倒入土豆片和（假装有的）鱼皮，接下来特别关键，最好有一个会踮勺的男朋友，不然锅真的挺沉的，然后就是：给鱼皮和土豆片翻炒均匀，关火，出锅😁

小贴士

这道菜给我姐姐家孩子吃上瘾了都，当零食或者下酒菜都可以，没有川椒段可以放一点干辣椒，要捏碎哦，我是跟在酒吧的朋友隔空传授的我这道菜，我是非常喜欢吃的，期待你们做完发图哦🥰