对于我这个吃货来说,追剧的时候一定要自备一些吃的,我不喜欢买的那种小零食,所以就自制了一些零嘴。最推荐的就是这个孜然鸡胗了,辣吼吼的,吃起来特别爽。
用料
鸡胗 | 500g |
生姜 | 一块 |
洋葱 | 适量 |
料酒 | 适量 |
生抽 | 适量 |
老抽 | 适量 |
蚝油 | 适量 |
辣椒粉 | 适量 |
孜然粉 | 适量 |
白芝麻 | 适量 |
白糖 | 适量 |
新年开胃小零嘴,秘制香辣孜然鸡胗的做法
首先,在放置鸡胗的碗中,撒上适量的盐,接着再加入一勺料酒、一勺蚝油、一勺老抽、一勺生抽。
接下来,酱料的调配过程不要停,继续加入一勺辣椒粉和一勺孜然粉。再放入洋葱和生姜,搅拌均匀以后腌制至少10min以上。腌制好的鸡胗如下图所示用牙签固定好。
紧接着,取出一只空碗,在碗中依次放入一勺辣椒粉、一勺孜然粉、一勺孜然颗粒、一勺白芝麻和少许白糖,搅拌均匀备用。取出煎炸炒炖煮样样精通,一锅八用的帝伯朗MIX二代宝石钛钻多用锅,在锅中倒入食用油中小火烧热。等待感温手柄开始变色,锅内食用油开始升腾均匀小气泡的时候,将腌制过串好的鸡胗码进锅中,中火炸至两面金黄捞出。
最后,在帝伯朗MIX二代宝石钛钻多用锅的锅底当中留少许底油,放入提前在碗中调配好的辣椒粉、白芝麻和孜然等佐料热油炒香以后放入炸好的鸡胗,翻拌均匀盛出来享用美味。
小贴士
帝伯朗宝石钛钻多用锅的五层涡轮旋风复底在炸东西的时候感受特别强烈。不仅热得快而且受热均匀,热效率比一般锅底提升至少3倍。再加上等离子熔射钛金持久层的健康加持,不管是炸肉食还是淀粉类的小零食,都不用担心会粘锅呦。