一秒钟变小清新!~
凡是有住在乡下的亲戚朋友的广东人,过年大概都会收到一两只走地鸡或者鹅当年利。鸡还好,炖两锅汤就吃完了,如果是大肥鹅,就有得折腾了。
虽然焖烂了的鹅肉很好吃,但架不住油啊,表面飘起那层油花目测有半公分厚,每顿吃两三片就腻了,于是就想了这么一个沙拉,有酸酸甜甜的桔子和生菜相伴,完全不会觉得油腻。
生菜是麻麻自己种的,特别清脆爽口。继续用和风萝卜汁,非常清爽,最近爱死这个酱汁了。
用料
赤砂糖 | |
卤鹅 | 几大块 |
桔子或橙 | 一个/半个 |
生菜 | 一棵 |
白萝卜 | 一小块 |
柠檬 | 半个 |
生抽 | |
茶油 |
年菜大改造之卤鹅桔子生菜沙拉的做法
生菜切掉头,清洗干净后用冰的淡盐水泡15分钟。
卤鹅拆骨,切薄片。
桔子拆出肉。
生菜沿着碗边铺好,里面码上卤鹅和桔子。
白萝卜磨成茸,加一勺糖和一勺生抽,柠檬挤汁,加茶油拌匀。
浇到菜上开吃。
小贴士
桔子用带酸香味浓郁的更好,如果没有橙子也可以。卤鹅可以替换成卤鸭、卤鸡、卤猪肉……诸如此类。