调酱,是这个菜的灵魂。也是万能酱,也可以凉调白菜、凉调宽粉、凉调方便面、凉调一切你想调的。
银耳嘛,润肺的,尤其肺炎流行期间,增加抵抗力,喝久了银耳羹或者不喜欢甜食的小伙伴,可以试试。
用料
蒜 | 3瓣 |
生抽 | 1勺 |
醋 | 2勺 |
糖 | 5克 |
芝麻酱 | 2勺 |
蚝油 | 1勺 |
银耳 | 4-5朵 |
香菜 | 3-4根 |
胡萝卜丝 | 有没有都行 |
凉调银耳的做法
预预备:银耳充分泡发
银耳下锅断生,我大概用了1分钟。不要煮久了,久了就不脆了(有胡萝卜丝的话,也一并焯水)
➕蒜蓉➕香菜(反正我们河南没有香菜是活不下去的)
调酱。所有调料拌匀了,浇!
做作的撒上芝麻。这个是为了好看摆盘,平日我都是在盆里拌匀了再装盘,嗯。颜🐶最后的倔强,嗯。
小贴士
💚❤️. 这个酱汁,芝麻酱➕醋➕香菜,是我很爱的既重口又香浓的味道。
此酱汁很河南,经常看天天向上的伙伴,看看河南小王那口味就知道了。
💚❤️. 我不建议大家去掉糖,糖有增加风味的作用。其实平日我放糖更多,但估计不符合大众口味。
💚❤️. 其实我经常下个方便面什么的,就会不加调料包,捞出直接浇这个酱汁,当拌面吃,赞的不要不要的。