今年自己種小黃瓜，還有鄰居給的，吃不完，所以只好做罐頭了☺️，如果你們小黃瓜太多吃不完，不妨可以試試這個食譜，甘、甜、脆、ㄧ點微酸、好吃哦😋！
用料
| 小黃瓜 | 900g |
| 甘草 | 7片 |
| 醬油 | 150g |
| 香菇素蠔油 | 150g |
| 白醋或者糯米醋 | 110g |
| 糖或者冰糖 | 100g |
| 電風扇 | 1支 |
（素食）仿台灣大茂黑瓜的做法
將小黃瓜洗淨瀝乾
![（素食）仿台灣大茂黑瓜的做法步骤图 第2张]( "（素食）仿台灣大茂黑瓜的做法步骤图 第2张")
切塊，切圓的大約切一公分左右盡量一至，切長寬度盡量要ㄧ樣喔！的如果太大條裡面的籽挖掉，以免影響口感備用。
![（素食）仿台灣大茂黑瓜的做法步骤图 第3张]( "（素食）仿台灣大茂黑瓜的做法步骤图 第3张")
用大鍋子加入冰糖、甘草、醬油、香菇素蠔油、白醋用中小火煮滾
![（素食）仿台灣大茂黑瓜的做法步骤图 第4张]( "（素食）仿台灣大茂黑瓜的做法步骤图 第4张")
煮滾的醬汁放入小黃瓜拌勻，中途要一直拌不可以停喔，以免小黃瓜煮熟，（煮熟的小黃瓜就不會脆了）煮3～4鐘，滾後馬上撈起來瀝乾
![（素食）仿台灣大茂黑瓜的做法步骤图 第5张]( "（素食）仿台灣大茂黑瓜的做法步骤图 第5张")
撈起來後，盡量不要重疊，馬上吹電風扇吹涼，（吹電風扇的用意是讓小黃瓜有脆度）吹涼後一樣馬上再煮第二次
![（素食）仿台灣大茂黑瓜的做法步骤图 第6张]( "（素食）仿台灣大茂黑瓜的做法步骤图 第6张")
滾後，一樣馬上撈起來，吹電風扇
![（素食）仿台灣大茂黑瓜的做法步骤图 第7张]( "（素食）仿台灣大茂黑瓜的做法步骤图 第7张")
等小黃瓜涼了和湯汁涼了就可以裝瓶了
![（素食）仿台灣大茂黑瓜的做法步骤图 第8张]( "（素食）仿台灣大茂黑瓜的做法步骤图 第8张")
裝瓶後就拿去冰箱冰，隔天會更好吃
![（素食）仿台灣大茂黑瓜的做法步骤图 第9张]( "（素食）仿台灣大茂黑瓜的做法步骤图 第9张")
這是剛做好的，我都冰兩天哦！
![（素食）仿台灣大茂黑瓜的做法步骤图 第10张]( "（素食）仿台灣大茂黑瓜的做法步骤图 第10张")
小贴士
*過程中不要有油、水，賞味期ㄧ週內是最好吃的。
*圖片第一張照片我冰在冰箱兩天。
*脆瓜吃完湯汁不要丟哦！下次我煮（素食）魯肉飯與大家分享😋
*我煮小黃瓜2次，其實煮1次就可以了，只是浸泡的時間要比較多天才會入味哦！