今天来做一道清淡的汤。虽说天气已经开始转暖了,在晚间吃一道热乎乎的汤仍然是很件很舒服的事。我之前在下厨房里上传过一道“番茄白玉菇汤”,是味道浓郁的浓汤型,这次换个口味尝尝吧😁
奇异博士也有来参演哦~
用料
西红柿 | 2小个 |
香菇 | 5个 |
蒜 | 3瓣 |
玉米淀粉(可不加) | 少量 |
盐 | 适量 |
黑胡椒碎 | 适量 |
香菇番茄汤的做法
准备食材,蒜瓣切末。
香菇洗净,切片。
在香菇中放入玉米淀粉、少量盐和黑胡椒碎,抓匀,让香菇均匀挂上淀粉。嫌麻烦的此步骤可以省略。
西红柿洗净去皮,切薄块。
热锅凉油,蒜末炒香。
放入西红柿翻炒至西红柿变软,但还要保持形状,不要熬成西红柿酱,那样的话做浓汤比较合适。这款汤比较清淡,所以最好保持西红柿的原貌。
加冷水没过西红柿,盖盖子,大火烧开。
水开后下香菇,香菇片均匀放入水中,避免粘连。一开始先不要搅动,煮一两分钟左右后再搅动。香菇煮熟后就可以加佐料出锅了,也可以再盖盖子转小火焖煮5-10分钟。出锅前加盐即可。
如果有葱花撒上会更漂亮。