香蒜胡萝卜怎么做才好吃,最正宗的香蒜胡萝卜制作方法

这是人见人爱的一道家常菜，酸辣可口，让不想吃饭的你都能食欲大开，越吃越想吃。做好这道菜的关键是保持土豆丝熟而脆爽，这与土豆的选择、土豆丝的处理、炒制时间及火候有密切关系。

用料  

香蒜胡萝卜的做法  

1. 1.胡萝卜洗净切菱形片；蒜苗洗净斜切小段；干红辣椒、姜各洗净切丝；黑木耳提前12小时用冷水泡发，洗净撕小朵。

2. 2.起锅放油，烧热后投入姜丝、干红辣椒丝，炸出香味。

3. 3.放入胡萝卜片、黑木耳片，旺火快速翻炒。

4. 4.加生抽，继续翻炒。

5. 5.倒入少许开水，防止旺火干锅。

6. 6.放入蒜苗段，翻炒均匀。

7. 7.至熟，加盐、蘑菇精，炒匀即可出锅装盘。

小贴士

1.建议您选购体型相对细小的黄芯胡萝卜，口感比较好。

2.吃胡萝卜不需要削皮，因为其营养精华——胡萝卜素，主要存在于皮下，只需轻轻洗净即可，而且用油炒胡萝卜素更容易释放出来。

3.注意火候，干红辣椒丝不要炸黑了，胡萝卜片不要炒得太软烂。