凉拌菜是素食中最常见最受欢迎的,因为它容易做而且特别开胃。很多凉拌菜中都用到黄瓜,它独特的清新爽脆口感是凉拌菜不可缺少的。
用料
木耳 | 20克 |
黄瓜 | 1根 |
香菜 | 1小把 |
炸花生米 | 半碗 |
蒜蓉 | 1小勺 |
陈醋 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
糖 | 1小勺 |
盐 | 少许 |
芝麻油 | 1勺 |
潮州辣椒酱或红油 | 半勺 |
素蚝油 | 1勺 |
素食凉拌黄瓜木耳的做法
黄瓜洗净去囊切条再切小段。木耳泡发后洗干净。腐竹泡温水约半小时。
木耳焯水两分钟后沥干。腐竹烫一下开水沥干挤掉水分。
酱料来个合照。
木耳黄瓜腐竹放一个大玻璃碗里,加上香菜末和炸花生米。
洒上盐糖,淋上酱料拌匀。冷藏半小时后更好吃,当然也可以立刻吃。
装盘。
小贴士
爱麻辣口味的可以加上藤椒油或花椒油。