风干鸭脖(咖喱香)的做法步骤及图解,美味正宗的风干鸭脖(咖喱香)做法

跟朋友学做风干鸭脖，加入了一些自己的方法，大家一起来玩这个简单好吃的零嘴美食。

用料  

风干鸭脖(咖喱香)的做法  

1. 1.鸭脖先清洗，再焯水。

2. 2.入卤锅卤煮一下，煮开小火15分钟，盖盖子焖半小时，用筷子能穿透就行，不需要太烂太烂，煮熟透后捞出切两段，并且晾干表面水份
   
   (卤水——老抽，料酒，姜片，葱白，八角桂皮，黄豆酱，红泡椒，蒜蓉酱，咖喱粉，一点点盐，一点点醋，一些糖，卤锅有的特殊材料，如果你没有也没关系，就是煮个汁让鸭脖入入味而已）
   
   味道淡淡的就可以，一会要抹酱汁会增加风味和咸度，烘干过程水份蒸发也会变咸一点点。

3. 3.放入花生酱，色拉酱，味好美咖喱酱，香油，葱花，红泡椒汁和红泡椒，拌匀。(如果汁不够可以再加色拉酱和咖喱酱）

4. 4.风干机网盘上垫油纸，把鸭脖放上去，稍微间隔一下距离。将烤网放入风干机，尽量两盘间隔一点高度。

5. 5.风干机设置80度三小时，期间，看到上面的酱汁一面干了，就给翻个面，两面酱汁全部干了，就拿去垫的油纸，这样干的快一点。

6. 6.时间到了，也差不多全部干了，成品很诱人呐，一次可以啃好几个。也可以真空包装起来慢慢吃。
   
   喜欢黑椒味，番茄味，也可以完全按照自己的喜好来拌酱汁。
   
   喜欢咸蛋黄味道的，也可以用蛋黄酱或者沙拉酱拌蛋黄碎来调酱汁。
   
   喜欢麻辣的你就多加辣!辣!辣!
   
   各种口味在你手里转换，自由发挥。
   
   (如果喜欢风干那种硬邦邦的，自己再增加风干时间，我这种会啃起来肉肉感多一点，香呢!)

7. 7.方子中的主要调味酱用了这些，可做参考。

小贴士

感谢良师益友，收获满满呀。