酥香麻辣的干锅鸭翅的做法步骤及图解,美味正宗的酥香麻辣的干锅鸭翅做法

用料  

酥香麻辣的干锅鸭翅的做法  

1. 鸭翅斩两节，和姜片、黄酒、盐、冷水一起煮。

2. 小火慢煮20分钟。

3. 煮鸭翅时，准备配菜：花菜、油豆腐皮、杏鲍菇、木耳、粉带、芹菜。

4. 捞出过冷水或冰水后，控水待用。

5. 热油炒香生姜、豆瓣酱、豆豉、香叶、八角、干辣椒、花椒。

6. 倒入鸭翅，半煎半炸至鸭翅皮焦酥。

7. 加入配菜翻炒，加入生抽、蚝油、糖、盐调味。
   
   如果太干，加入100g热水。

8. 待菜全熟，撒上熟的白芝麻，出锅。

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小贴士

1、鸭翅焯水时间比平时卤鸭翅的时间要长一些，20-25分钟为宜。
2、和香料一起炒鸡翅时，一定要炒到鸡翅皮酥香为止。
3、配菜可以选你喜欢的或者家里有的就好。