烤箱版松饼甜甜圈
用花生酱代替黄油也是超级香的
可以搭配各种酱
豆沙呀、卡仕达呀、柠檬乳酱 都是超好吃的
家里经常会备一些松饼粉,用来做蛋糕也真真的方便呢
用料
蛋黄 | 2个 |
花生酱 | 20g |
牛奶 | 40g |
松饼粉 | 30g |
蛋白 | 2个 |
细砂糖 | 30g |
柠檬汁 | 几滴 |
黄油 | 涂抹烤盘用 |
花生酱松饼甜甜圈(小食)烤箱版的做法
蛋白蛋黄分开,蛋白先冷藏一会再来打发它,烤箱预热185度
蛋黄先加牛奶打散,再加入花生酱(我先加的花生酱,结果很可笑,花生酱都藏在打蛋器里了,加了牛奶才愿意出来和牛奶鸡蛋一起玩)
花生酱完全打散后倒入松饼粉,混合不见干粉备用
混合好的模样
甜甜圈模具用黄油涂抹均匀防粘
取出蛋白滴入几滴柠檬汁打至粗泡加入1/3糖,打至蛋白绵蜜加入1/3糖,继续打至有纹路倒入剩下的糖,最后呈现有两个粗粗的小角就可以了。
舀1/3的蛋白与面糊混合均匀
再倒回至蛋白盆,用刮刀翻拌均匀
倒入甜甜圈模具里,6、7分满就可以了
轻磕几下,磕走调皮的气泡
放入预热好的烤箱185°烤15-18分钟(烤箱温度要看你自家烤箱的温度为准哦!)烤好后置烤架上放凉,用刮刀轻轻一拨很好脱模
小贴士
花生酱我是自己做的,喜欢口感中有颗粒感,所以做出来的甜甜圈蛋糕还能咬得到花生碎
我这里直接选用的是 南瓜松饼粉,做出来就是南瓜色哒!
可以提前做一些卡仕达酱,或者打发一些淡奶油
准备做成有内涵的甜甜圈
我用一片挤上一圈卡仕达酱再盖上一片,嘻嘻,丰满了有木有
甜甜圈模具做出来12个,做夹馅儿的刚好六个
感觉必须要搭一杯咖啡,吃掉两个才是兔式标准下午茶