北京炸三角怎么做才好吃,最正宗的北京炸三角制作方法

炸三角是北京地区特色传统名点之一，距今有一百多年的历史了。表面焦脆而不硬，味道清香鲜美。有荤有素，我家一般吃素馅，萝卜粉条或者豆芽粉条馅。
家住郊区，并非地地道道老北京炸三角，但是从妈妈的姥姥就开始这样制作，味道很不错，想把家里的制作方法分享出来，感兴趣的朋友可以试试。

用料  

北京炸三角的做法  

1. 卞萝卜切厚片 提前一天上锅蒸软，筷子扎一下有些阻力但是能顺利扎透就行，保留一部分口感，太软就不好吃了。

2. 根据自家粉条的吸水性，提前泡软。

3. 准备做炸三角时把蒸好的卞萝卜、泡软的粉条、大葱都切碎，我家素馅炸三角喜欢多放葱，根据自己家的口味调馅，馅料不要太咸。

4. 面粉加水和成平时饺子面的软硬程度。

5. 擀成比包子皮大一圈的圆形，对半切开。

6. 对折，并捏合切边，可以稍微宽一点，不然油炸容易裂开。

7. 圆弧边打开，虎口托起面皮，放入馅料，再捏和弧边。

8. 千万不可将馅料露在外面，不然炸的时候溅油会溅得怀疑人生，别问我怎么知道的.....

9. 将捏好的三角排排好，等待油炸。

10. 筷子试油温，冒大泡放入三角，因为这个馅料是熟的，所以面皮炸制两面金黄捞出即可。

11. 小心热馅烫口呀～

小贴士

原料的用量没有特别明确的规定、馅料的内容也可根据自己家的喜好调整，总之就是超好吃～