毕业后离开了广州,最近总是想起早茶店里的广式猪脚姜。说实话第一次吃并没有感觉像广州同学形容的那么好吃。直到后面又吃了几次,以及在广东室友的指点下,自己动手做了后,才真正体会到俩字,真香了!传统猪脚姜需要在砂锅中煲上几个小时,才能吃上一碗正宗猪脚姜。对于吃货,这不能忍,使用电压力锅半小时就解决了,味道丝毫不逊于砂锅煲的。冬天了,一碗补气又补血,酸酸甜甜的猪脚姜快做给自己喝吧~🎊
用料
猪蹄 | 2只 |
添丁甜醋 | 3瓶 |
姜 | 一斤 |
鸡蛋 | 10个 |
鹌鹑蛋 | 48个 |
猪皮 | 250克 |
☃️嘿!来碗猪脚姜吧的做法
生姜切片,干煸去除水分
猪脚,猪皮放入几片姜焯水备用
鸡蛋,鹌鹑蛋煮熟剥壳
倒入添丁甜醋没过食材,这一步就可以放入鸡蛋了
电压力锅调至煲汤,半个小时左右就好了,和传统的砂锅煲几个小时的口感一模一样,鸡蛋,鹌鹑蛋多在煲好的汤汁里浸泡下,味道更绝!☺️
玻璃罐子用开水烫过后晾干,不要有水,煲好的猪脚姜就可以装瓶了,放入冰箱储藏,想吃了就热一热,醋少了加醋,料少了加料。快来试试吧,一碗热气腾腾,酸酸甜甜的猪脚姜立马治愈这个冬天⛄☃️…
小贴士
全程小心不要混入生水