落汤钱,相似北方的糯米糍,小时候吃,觉得是最美味的食物。大了,可能是吃其他零食多了,偶尔吃吃就不错,常吃也会腻的。每年农历六月十五,潮州“五角娘生”就会做落汤钱来拜拜,结婚宴和满月宴也会在宴尾摆上一盘落汤钱,代表日子甜甜蜜蜜。
用料
糯米粉 | 适量 |
水 | 适量 |
花生 | 适量 |
黑芝麻 | 适量 |
白糖 | 适量 |
潮州小吃 落汤钱的做法
花生炒熟,去衣,捣成花生碎粉。
黑芝麻也炒熟,稍微捣擂几下。
花生碎+芝麻碎+细白糖拌成糖粉。
糯米粉+水搅拌成面糊糊,放微波炉里叮二分钟
拿出来用筷子搅搅,又放进微波炉叮二分钟,又再拿出来搅搅,再放微波炉叮一分钟,就熟了。
熟的糯米粉团,可以用筷子夹着粘糖粉吃,像棒棒糖。也可以夹成一个一个小的粘糖粉做成一小个一小个。
粘了糖粉的就叫落汤钱啦。
糯米粉如果是水磨糯米粉会更好吃哦。