配方可以做18个量,50克一个
鲜花儿月饼入口丝丝甜,淡淡的玫瑰香味
让人欲罢不能,哈哈~
用料
水油皮:中筋粉95克,水45克,猪油35克,盐2克,糖15克 | |
油酥:中筋粉120克,猪油60克 | |
玫瑰馅儿:熟糯米粉100克,玫瑰酱350克 |
鲜花儿月饼~我的最爱😘的做法
1⃣️ 先准备玫瑰馅儿
100克糯米粉放锅里小火炒熟
炒至微微黄,这个过程大概七八分钟
放凉备用然后拌入350克玫瑰酱(不用挤水)
玫瑰酱是自己做的 做法 戳链接👇
拌好的程度,手抓成团就可以啦
分成25克一个2⃣️ 制作皮
水油皮:中筋粉95克,水45克,猪油35克,盐2克,糖15克混合成团,醒半小时再揉至表面光滑,分成10克一个。
油酥:120克中筋粉,60克猪油混合成团,分成10克一个。
制作过程 戳链接👇3⃣️ 包制
就是皮包住馅儿,按扁4⃣️ 烤制
预热烤箱180度,烤25分钟,15分钟的时候加盖锡纸,防止上色。