用料 (油皮油酥)
| 白莲蓉 | 500克 |
| 高粉 | 300克 |
| 猪油 | 94克 |
| 班澜香油 | 4克 |
| 蛋黄 | 30个泡油 |
| 细砂糖 | 60克 |
| 水 | 110克 |
| 转化糖浆 | 15克 |
班澜香莲蓉蛋黄酥的做法1 (油皮油酥)
将面粉围成粉墙,把糖,猪油,（水与香油先单独混合再加入）放入粉墙内拌匀，加了班澜香油多揉一会儿
把全部材料揉成光滑不粘手的面团压扁盖上保鲜膜松驰15分钟以上
班澜香莲蓉蛋黄酥的做法2
将油皮分割成18克,油酥15克,把油皮压扁,包起油酥
包好油酥的油皮收入朝上（也可用上图的方法操作，熟练就直接此法）,用擀面杖稍皮压平擀成椭圆形
用手掌轻卷面皮,卷成一圈半左右,再一次擀长面皮,卷起约二圈半,放置松驰15分钟以上
莲蓉平分成30个小剂子压扁包入蛋黄备用，将松驰好的面皮轻轻压平擀成圆形包入蛋黄莲蓉馅,收口捏紧
把包入蛋黄馅的圆饼收口朝下,放入已铺油纸的烤盘上刷二遍蛋黄液，表面粘上黑芝麻装饰即可
预热烤箱上下管中层200度20-25分钟