「知识帖」月饼皮馅比例换算的做法步骤及图解,美味正宗的「知识帖」月饼皮馅比例换算做法

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用料  

【知识帖】月饼皮馅比例换算的做法  

1. 如果喜欢皮薄一点，馅厚一点的，月饼皮和月饼馅的比例是2：8，例如：
   做50克的月饼，那么皮的重量就是50×0.2＝10克，
           馅的重量就是50×0.8＝40克，
   
   做63克的月饼，那么皮的重量就是63×0.2＝12.6克，
          馅的重量就是63×0.8＝50.4克，
   
   做75克的月饼，那么皮的重量就是75×0.2＝15克，
          馅的重量就是75×0.8＝60克，
   
   做80克的月饼，那么皮的重量就是80×0.2＝16克，
          馅的重量就是80×0.8＝64克，
   
   做100克的月饼，那么皮的重量就是100×0.2＝20克，
          馅的重量就是100×0.8＝80克，
   
   做125克的月饼，那么皮的重量就是125×0.2＝25克，
          馅的重量就是125×0.8＝100克。

2. 如果喜欢皮厚一点，馅薄一点的，那么月饼皮和馅的比例是3：7
   例如：
   做50克的月饼，
   那么皮的重量就是50×0.3＝15克，
          馅的重量就是50×0.7＝35克，
   
   做63克的月饼，
   那么皮的重量就是63×0.3＝18.9克，
          馅的重量就是63×0.7＝44.1克，
   
   做75克的月饼，
   那么皮的重量就是75×0.3＝22.5克，
          馅的重量就是75×0.7＝52.5克，
   
   做80克的月饼，
   那么皮的重量就是80×0.3＝24克，
          馅的重量就是80×0.7＝56克，
   
   做100克的月饼，
   那么皮的重量就是100×0.3＝30克，
          馅的重量就是100×0.7＝70克，
   
   做125克的月饼，
   那么皮的重量就是125×0.3＝37.5克，
          馅的重量就是125×0.7＝87.5克。

3. 如果喜欢皮再厚一点，馅再薄一点的，那么月饼皮和月饼馅的比例是4：6
   例如：
   做50克的月饼，
   那么皮的重量就是50×0.4＝20克，
          馅的重量就是50×0.6＝30克，
   
   做63克的月饼，
   那么皮的重量就是63×0.4＝25.2克，
          馅的重量就是63×0.6＝37.8克，
   
   做75克的月饼，
   那么皮的重量就是75×0.4＝30克，
          馅的重量就是75×0.6＝45克，
   
   做80克的月饼，
   那么皮的重量就是80×0.4＝32克，
          馅的重量就是80×0.6＝48克，
   
   
   做100克的月饼，
   那么皮的重量就是100×0.4＝40克，
          馅的重量就是100×0.6＝60克，
   
   做125克的月饼，
   那么皮的重量就是125×0.4＝50克，
          馅的重量就是125×0.6＝75克。

小贴士

皮和馅的比例也不一定要那么严格，规矩是死的，人是活的，可以根据自己口味改变，我喜欢吃皮厚点的，所以做的46比例的多，也有37的，图片里的豆沙月饼就是37比例的，皮越厚就越好包，烤出来的月饼就越好看！