家乡的一道菜,
小时候,当饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜就着大馍吃,
也是家里的某人永远吃不够的菜。
食材简单,做法简单,其实就是蒸鸡蛋,
只不过另一种鸡蛋糊子的做法,
是加了面粉搅拌后,一起蒸熟的,
记录一下并分享……
用料
鸡蛋 | 2个 |
青椒 | 2~3个 |
凉白开水 | 150~200克 |
盐 | 适量 |
麻油 | 适量 |
面粉(可选) | 30~50克 |
生抽(可选) | 适量 |
青椒蒸蛋&青椒鸡蛋糊子的做法
主要食材。要做鸡蛋糊子外加面粉即可。
打入两个鸡蛋。搅拌均匀!再加入温开水(40度以下都可,但必须是开水!开水!开水!)继续搅拌均匀。蛋液和水的比例1:1.5倍,水多一点蛋会更嫩。
加少许盐和麻油几滴,搅拌均匀。表面浮沫可用勺子轻轻撇掉。如果做青椒糊子,这一步要加入面粉,搅拌均匀成糊状。
然后加入切碎的青椒末,搅拌均匀。盖上保鲜膜,牙签戳几个小洞。
然后开水上锅,蒸10分钟左右。再焖3分钟。
看,出锅后,里面很嫩的,滑嫩爽口。也可淋麻油和生抽。
不喜辣的用青菜椒,能吃辣的买螺丝青椒,可以当菜吃,就着大馍,很下饭的呢😂
这是加了面粉的青椒糊子,组织紧实些,也是很嫩哦。