酵母+点点白糖兑温水,多次少量倒入面粉中,揉成光滑面团,隔水放入温水中醒发,水加温至四十度左右。一个半小时。
面团醒发期间可以准备蘸料,粉条泡软,切成小段
牛肉切成小颗粒
锅中倒油,油热放入葱姜八角香叶,炸焦,捞出
锅中倒入少量水,煮开,放入粉条,生抽,少量盐,牛肉粒,待水干粉条九成软,关火。
若怕油腻可放入适量白菜,(白菜要切碎,放盐杀杀水,把水挤干)最后放入鸡精,香油。
面发后放案板上,揉出面团中气体,切成小剂子,擀成薄薄的面皮。
包好
锅中再醒20分钟
开火(找大火,水开换中火)蒸25分钟,关火后闷5分钟,出锅。
包子出锅,颜值还好吧