用料
面粉 | |
牛奶 | |
酵母 | |
肉丝 | |
青红椒 | |
榨菜 |
纯中式烧饼的做法
将盐,生粉,生抽放入肉丝中,腌制十分钟
将青红辣椒切成丝备用
将锅加热,放入少量油,下入腌好的肉丝煸炒
待肉丝煸炒变色后,加入青红椒丝煸炒
煸炒两分钟后,加入盐等调料翻炒,再下入榨菜丝
继续翻炒
翻炒好后装在碗内备用
用牛奶,酵母合成软硬适中的面,发酵到按下手指不回缩
将发好的面整理成团,饧上十五分钟
按成圆饼
放入平地锅中炕
不停的翻面
炕成两面金黄后,装入盘中
用刀将饼从中间分开
放入炒好的青椒榨菜肉丝
将其它的以同样方法做好
小贴士
1.青椒榨菜肉丝是很普通的家常菜,用它来夹饼绝对是非常中式。
2.炒这道菜时,注意就在加青椒翻炒时加入少量的盐,不要太多,因为其它都要咸味,我们提倡少盐;
3.这种饼要用发面饼,用受热均匀的平底锅慢慢地炕熟,不需要用油。