老婆饼里没老婆诶...的做法步骤及图解,美味正宗的老婆饼里没老婆诶...做法

第一次上中式酥皮点心，但已做过多次，并不断在调整改进，无论是甜度和酥皮状态都获得了家人和朋友的认可，老少皆宜哦！
点心的大小也适合怕胖的妹妹们，一次吃一个也是很满足的，特别是作为餐间的加餐，特别适合！

用料  

老婆饼里没老婆诶...的做法  

1. 奶黄馅可先制作，两只鸡蛋打散加入85g的细砂糖搅拌，加入牛奶50g,面粉30g及黄油30g放入盆中，烧开水后调小火，将盆隔水放入锅中，用刮刀不停搅拌，直至凝成团状，不要太干，放凉备用；

2. 制作水油皮及油酥皮，揉成面团包膜松弛15分钟；

3. 将两种面团分别等分成15份，盖膜备用；

4. 将水油皮压扁包入油酥面，收口，滚圆备用；

5. 将面团压扁，擀成牛舌状，由上至下卷起松弛10分钟，再纵向擀成牛舌状，卷起，该步骤重复1-2次，这步是出层次的关键，当出现表皮和油酥分离时即可停止；

6. 最后，擀成圆形面皮包入奶黄馅，收口滚圆，轻轻摁压成面饼状，用刀片深切三刀，刷蛋黄于饼皮，中心撒少许黑芝麻即可；

7. 入预热好的烤箱，180度，20分钟即可。烤箱脾气不同，初次烤观察上色情况。

小贴士

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