这是我们这里的街头小吃，街上的卖的一般都是弄成圆形的。所有材料没有固定的量，只要地瓜泥和地瓜粉能和成团就可以了。
用料
| 红薯泥 | 2斤 |
| 盐 | 适量 |
| 地瓜粉 | 1斤 |
| 小葱 | 半斤 |
| 植物油 | 适量（炸香葱饼用） |
香葱地瓜饼的做法
地瓜蒸好加适量盐压成泥（蒸地瓜忘记拍了，就从这开始）
![香葱地瓜饼的做法步骤图，香葱地瓜饼怎么做好吃 第2张]( "香葱地瓜饼的做法步骤图，香葱地瓜饼怎么做好吃 第2张")
地瓜粉婆婆自制的，所以是颗粒状的，没加工成粉
![香葱地瓜饼的做法步骤图，香葱地瓜饼怎么做好吃 第3张]( "香葱地瓜饼的做法步骤图，香葱地瓜饼怎么做好吃 第3张")
地瓜粉加入地瓜泥里
![香葱地瓜饼的做法步骤图，香葱地瓜饼怎么做好吃 第4张]( "香葱地瓜饼的做法步骤图，香葱地瓜饼怎么做好吃 第4张")
揉成团，看不见干粉就可以了
![香葱地瓜饼的做法步骤图，香葱地瓜饼怎么做好吃 第5张]( "香葱地瓜饼的做法步骤图，香葱地瓜饼怎么做好吃 第5张")
葱洗净，沥干水，切成2厘米左右的段
![香葱地瓜饼的做法步骤图，香葱地瓜饼怎么做好吃 第6张]( "香葱地瓜饼的做法步骤图，香葱地瓜饼怎么做好吃 第6张")
加入葱断，拌匀
![香葱地瓜饼的做法步骤图，香葱地瓜饼怎么做好吃 第7张]( "香葱地瓜饼的做法步骤图，香葱地瓜饼怎么做好吃 第7张")
拌成这样就行了
![香葱地瓜饼的做法步骤图，香葱地瓜饼怎么做好吃 第8张]( "香葱地瓜饼的做法步骤图，香葱地瓜饼怎么做好吃 第8张")
抓一小团地瓜粉团，搓圆按扁，下油锅炸（要小火哦）炸成金黄色就可以了
![香葱地瓜饼的做法步骤图，香葱地瓜饼怎么做好吃 第9张]( "香葱地瓜饼的做法步骤图，香葱地瓜饼怎么做好吃 第9张")
好了，尝一尝很香很好吃（图片有点模糊）
![香葱地瓜饼的做法步骤图，香葱地瓜饼怎么做好吃 第10张]( "香葱地瓜饼的做法步骤图，香葱地瓜饼怎么做好吃 第10张")
小贴士
地瓜粉视地瓜泥的干湿度自行调整