闺女说“：妈妈，绩溪的挞果可不可以换成其他的馅试试”。
刚好家中有婆婆地里刚割起来的韭菜，姐姐刚送的鸡蛋，就用韭菜鸡蛋做了“挞果”。
用料
| 鸡蛋 | 8个 |
| 韭菜 | 大约400克 |
| 饺子皮 | 1斤 |
| 油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 1勺 |
| 白醋 | 2滴 |
| 料酒 | 1勺 |
快手韭菜鸡蛋饼的做法
鸡蛋打散煎好（白醋、料酒倒入鸡蛋里，可以去腥），韭菜切成碎断，倒入盐、生抽放在一起搅拌均匀。
![快手韭菜鸡蛋饼的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "快手韭菜鸡蛋饼的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
然后用饺子皮包起来，也可以自己擀面，偷懒的我直接买的饺子皮。
![快手韭菜鸡蛋饼的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "快手韭菜鸡蛋饼的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
少许油倒入电饼档，煎至两面金黄就OK了。（也可放入平底锅内煎，只是电饼档比较省心一点）
![快手韭菜鸡蛋饼的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "快手韭菜鸡蛋饼的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
