树叶饼,又叫做树叶塔,是湛江地区的一道传统美味小吃。每到春节的时候,我们徐闻人,家家户户都会必须做这道树叶饼。
不过这次我做的树叶饼不是过年用糯米做的那种,而是常吃的,用番薯做的,馅料也是各式各样,有花生芝麻、椰子丝等味道可以咸,也可以甜。
如果大家喜欢💕,可以动手做起来吧
用料
紫薯 | 4个 |
木薯生粉 | 适量 |
椰子 | 1个 |
白砂糖 | 2勺 |
菠萝蜜树叶🍂 | 提前清洗备好 |
番薯树叶饼的做法
将新鲜的紫薯用水清洗干净削皮切块
煮好的紫薯压成泥(此图片为借用的,做的时候忘记拍照了)
加入适量的木薯粉和糖,用手搅拌揉成光滑的面团,如揉面过程较干切记放点熬好的番薯剩下的汤一起揉就行!此步骤忘记拍照了,呜呜……若大家看不懂可留言问我。
提前备好馅料,把椰子🥥打开刨成丝,记得要购买椰子肉硬的那种,不是泰国椰青那种软的哈
揉好的面团擀成长方形,并切成小块,用手指捏成一个个扁圆形的饼坯,中间包上爱吃的馅。此配方我做的是椰子丝馅。
提前把菠萝蜜树叶🍂清洗干净,用几片搭好番薯饼放入锅中蒸,我摘的树叶不多,只搭了2片。
开大火蒸十分钟就熟了,如果你不懂判断,就看树叶颜色
做好的紫薯树叶饼是这模样的
来啃一口,超好吃😋我的最爱
小贴士
1⃣️椰子一定要买里面肉摸起来硬的那种,不要购买泰国椰青软的那种哈2⃣️如果你想饼皮柔软,那么做的时候番薯得放多点儿,反之少3⃣️此配方我做的时候个别步骤都忘记拍照了,也没有拍到视频,如大家做还不明白的可以留言问我