还是想念妈妈做的蛋面😂自己做了一次,失败了。做成了满满鸡蛋饼的味道。
用料
面粉 | 500克 |
鸡蛋 | 6个 |
盐 | 适量 |
味精 | 适量 |
油 | 适量 |
豆腐泡 | 10个 |
小青菜 | 2棵 |
蛋面还是鸡蛋饼?的做法
4个鸡蛋打散倒在面粉里,搅拌均匀倒入适量水,搅拌至无颗粒,不要太稀也不要太稠,能流动就好,颗粒可以用筛子筛一下,或者用打蛋器捞一下,一点点颗粒没关系。
锅里刷一点油,用大汤勺倒一勺,摇动锅让它散开成一个圆。
锅中倒油,2个鸡蛋打散倒入,翻炒20秒倒入豆腐泡和小青菜翻炒30秒,倒入适量水煮沸,再倒入切好的面皮,加入盐和味精。
小贴士
满满鸡蛋饼的味道,不喜欢鸡蛋饼味道的可以减少鸡蛋,或者可以直接做鸡蛋饼吃。应该用红薯粉的。