用料
低筋面粉 | 170克 |
鸡蛋 | 1个 |
牛奶 | 50克 |
无铝泡打粉 | 2克 |
耐高糖酵母 | 2克 |
无味植物油或黄油 | 30克 |
木糖醇或绵白糖 | 20克 |
红曲粉 | 5克 |
豆沙馅 | 适量 |
软妹子豆沙红丝绒华夫饼的做法
将除了豆沙馅以外的所有材料放进面包机,走一个揉面程序。
将揉好的面团拿出来盖湿布醒发15到20分钟,放入冰箱冷藏一夜。
第二天早上拿出面团,面团发至2倍大。将面团擀平,排气,揪成7到8个团,擀平,将豆沙馅包入,封口捏紧,再醒发15分钟。
华夫饼模具刷上油,放在燃气灶上预热。将豆沙华夫饼团子放入华夫饼模具,小火双面各烤个45秒,就可以拿出来装盘了。
小贴士
1.加入无铝泡打粉是为了让华夫饼更松软,无铝的比较健康,放的量少,对身体没什么影响。
2.第二天早上揉面的时候面团会有点粘,揉一会就好了,手上可适量沾点水就不那么粘了。
3.我喜欢软软的华夫饼,所以烤的时间比较短,但是饼也是熟的,对我来说这个口感我最喜欢。如果喜欢硬一点,脆一点的可以适当加长烤的时间。