广式老婆饼怎么做才好吃,最正宗的广式老婆饼制作方法

喜欢这道酥点，开始学烘焙做的就是老婆饼（糯米馅）
       以下用量可做30个
如有不足之处请厨友们多提议

用料  

广式老婆饼的做法  

1.     1.油皮--揉好放冰箱冷藏1小时左右，这样缩短你揉至扩展成膜时间，特别是热天省汗😓
        2.油酥--把猪油放粉里带上手套直接抓均匀，也放冰箱冷藏上。

2. 糯米馅--水、糖、玉米油放进锅里开中火煮糖熔化转小火，加入熟芝麻、糯米粉翻炒，馅料炒到能捏团就可以，装盘放凉进冰箱冷藏。

3. 油皮、油酥分好，油皮包入油酥收口收紧，口朝下摆放。

4. 全部包好后等一次擀开，取一面团按压扁，从中间往上擀，从中间往下擀均匀卷起。

5. 全部擀好后静置10分钟左右

6. 二次擀开不用擀太长会破酥，从上往下卷起，静置10分钟。

7. 面团静置过程中把馅料分好，取一面团从中间按压（不懂看下面补图），擀开包入馅料，收口收紧朝下摆放，按压成你想要的形状

8. 包馅料时面团这样按压后擀成中间厚边薄的圆形

9. 烤箱预热160度，全部做好后装烤盘表面刷上蛋黄液，用锋利的刀划两刀，再撒上芝麻，进热好的烤箱160度中层，烤20分钟左右。

小贴士

每个烤箱温度不一样，根据自家烤箱自行调整，注意观察上色到满意就好，烤到最后5分钟左右如果馅料有爆出就调低温度